市 場 焦 點

台 式 冰 站 新 形 象

暑 假 期 間 ， 旺 角 及 銅 鑼 灣 的 大 街 小 巷 ， 不 難 察 覺 男 女 老 幼 總 有 一 杯 台 式 沙 冰 或 飲 品 在 手 。 隨 著 近 日 天 氣 開 始 有 點 秋 意 ， 不 免 懷 疑 此 等 台 式 飲 料 外 店 將 如 何 熬 過 這 個 秋 冬 。

炎 炎 夏 日 初 至 時 ， 沙 冰 站 為 了 推 廣 其 產 品 ， 曾 經 以 特 平 價 作 為 召 攬 生 意 的 策 略 。 到 其 門 如 市 後 ,各 飲 料 加 盟 店 即 回 復 原 價 發 售 。 踏 入 九 月 ， 這 些 台 式 飲 料 外 賣 店 卻 飽 受 颱 風 襲 港 拖 累 ， 接 連 影 響 了 好 幾 個 周 未 的 收 入 。 而 且 隨 著 天 氣 轉 涼 ， 飲 「 冰 」 意 欲 亦 逐 漸 退 減 ； 為 著 保 障 生 意 額 以 支 付 昂 貴 舖 租 ， 店 主 不 得 意 下 又 再 以 優 惠 價 推 銷 飲 品 。 比 較 積 極 的 店 舖 更 不 斷 加 入 新 口 味 或 引 進 不 同 類 形 的 產 品 以 減 少 客 量 流 失 。

隨 著 店 舖 出 售 貨 品 改 變 ， 要 把 新 訊 息 有 效 地 告 知 消 費 者 ， 最 直 接 不 過 的 辦 法 便 是 更 改 店 舖 名 稱 。 台 式 飲 品 加 盟 店 並 沒 有 徹 頭 徹 尾 地 改 變 稱 號 ； 只 為 原 有 店 名 加 些 字 句 ， 以 圖 突 顯 其 新 原 素 。 最 普 遍 的 宣 傳 手 法 為 加 上 「 冷 熱 飲 品 」 四 字 ， 準 備 為 寒 冬 下 的 「 冰 站 」 添 些 「 暖 」 意 。 亦 有 進 取 的 店 舖 開 始 引 進 台 灣 小 吃 ， 把 單 一 飲 品 店 改 造 成 多 元 店 舖 ， 固 易 名 為 「 複 合 式 」 飲 料 外 賣 店 ！

明 顯 地 ， 把 台 式 飲 料 外 賣 店 塑 造 為 多 元 店 舖 最 為 有 效 地 開 拓 新 客 源 ； 相 對 地 ， 冬 季 來 臨 時 ， 收 入 亦 較 穩 定 。 但 觀 乎 這 些 大 小 加 盟 店 ， 能 變 身 成 為 「 複 合 式 」 店 舖 的 寥 寥 可 數 ！ 飲 料 加 盟 店 店 主 並 非 「 不 為 」 之 ， 實 「 不 能 為 」 也 ！ 台 式 飲 料 外 賣 店 本 屬 預 先 配 製 的 飲 品 ， 但 「 複 合 式 」 店 舖 卻 涉 及 即 場 烹 煮 食 品 。 根 據 香 港 食 肆 發 牌 制 度 ， 兩 者 的 經 營 牌 照 屬 於 不 同 類 別 ； 要 更 改 形 式 便 必 需 重 新 申 請 牌 照 。 能 成 功 申 請 改 成 複 合 式 加 盟 店 的 ， 要 熬 過 冬 天 並 不 太 困 難 ； 但 其 他 未 能 成 功 變 身 的 店 舖 則 需 面 對 較 大 的 壓 力 了 ！

中 原 地 產 研 究 部 經 理 黃 良 昇
一 九 九 九 年 十 月 十 四 日
持 牌 地 產 代 理 公 司
牌 照 號 碼 ： C-000227