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市 場 焦 點 |
雖 然 香 港 經 濟 仍 未 完 全 擺 脫 失 業 、 減 薪 和 通 縮 等 困 境 , 但 飲 食 業 表 現 始 終 較 其 他 消 費 行 業 穩 定 , 茶 餐 廳 和 酒 樓 等 承 租 商 場 和 舖 位 個 案 更 是 不 斷 出 現 , 可 見 該 行 業 所 受 衝 擊 並 不 嚴 重 。 據 悉 , 以 往 曾 走 高 消 費 路 線 的 日 式 食 品 -- 壽 司 , 亦 以 舊 酒 新 瓶 形 式 捲 土 重 來 , 針 對 中 下 消 費 市 場 , 而 旗 下 專 做 外 賣 生 意 的 「 元 祿 仔 」 , 因 其 改 變 經 營 策 略 關 係 , 對 二 線 舖 市 場 起 頗 大 支 持 作 用 。
中 原 地 產 香 港 舖 位 部 級 分 區 營 業 經 理 許 漢 生 指 出 , 食 肆 業 擴 充 分 店 網 絡 迄 今 仍 相 當 積 極 , 且 當 中 不 乏 大 型 連 鎖 集 團 。 由 楊 受 成 等 人 為 主 要 股 東 的 上 市 公 司 環 球 飲 食 , 頗 有 意 增 加 旗 下 元 祿 壽 司 的 分 店 數 目 。
不 過 , 該 集 團 策 略 上 與 以 往 稍 有 不 同 , 基 本 上 他 們 是 會 分 開 兩 條 路 線 來 經 營 , 分 別 是 租 用 較 大 樓 面 以 經 營 堂 食 生 意 , 並 以 日 式 自 助 餐 招 徠 , 如 較 早 前 租 用 銅 鑼 灣 廣 場 6 樓 全 層 , 元 祿 對 分 店 數 目 沒 有 設 上 限 , 基 本 上 現 時 仍 不 斷 物 色 合 適 的 地 方 。
許 氏 續 透 露 , 該 集 團 同 時 又 會 租 用 一 些 較 細 的 舖 位 , 專 做 外 賣 生 意 。 雖 然 形 式 有 異 , 但 兩 者 均 是 採 大 眾 化 路 線 , 以 針 對 目 前 的 經 濟 情 況 。
資 料 來 源 : 節 錄 自 明 報
一 九 九 九 年 十 月 二 十 八 日